Recepten > Appelflappen
Ingrediënten
- zelfrijzend bakmeel 1750 gram
- melk 2 liter
- witte basterd suiker 120 gram
- zout mes puntje
- verse gist 90 gram of
- instant gist ( gedroogd ) 33 gram
- eieren 6 stuks
- vanillesuiker 6 zakjes
- zonnebloem olie 4 liter
- goudrenetten of rode boskoop 10 stuks
Bereidingswijze
- Alle producten moeten op kamertemperatuur zijn.
- Zeef het zelfrijzend bakmeel door een zeef in grootte emmer (10 liter).
- Los het gedroogde gist op in beetje lauw warm water, maak een kuiltje in het midden van de meel en doe hier het gist in (het verse gist behandeld men op het zelfde manier als gedroogde gist).
- Maak het melk een beetje lauw warm en giet dit in het midden van meel samen met het suiker, vanille suiker, zout en eieren en roer dit goed door elkaar tot een mooi dikke beslag (een soort dikke saus).
- Leg nu over de emmer een warme doek en laat het beslag even rijzen op een warme plek en tocht vrij, laat het beslag minimaal een kwartiertje rijzen tot een luchtig beslag.
- Maak het olie warm in de frituur of een hoge pan ongeveer 175 graden Celsius.
- Schil de appels steek de klokhuis eruit en snij de appels in plakken van 1.5 centimeter dik, droog de appels af met keuken papier en bestrooi ze met suiker en kaneel.
- Haal de appels door het beslag en laat ze in het olie glijden en bak ze goudbruin af, uit laten lekken op keuken papier.