Recepten > Mosselen > Mosselen met champignons in roomsaus.

Ingrediënten:

• 2 kg mosselen,
• 2 uien,

  1 groene selderij

  ,

• 1 pond champignons,

  1/2 l room,

  1 dl droge witte wijn,

• Boter,

  2 eetlepels peterselie,

  Tijm,

• Laurier,

  Zout,

  Peper

Bereiding:

• Doe de mosselen in een kookpan met stukken ui en selderij.
• Kruid met peper, tijm en laurier laat ze op een hevig vuur opkoken.

• Stoof ondertussen de gekruide champignons in een nootje boter.

• Haal de mosselen uit de schelpen.

• Zeef het kookvocht en laat inkoken tot de helft. Voeg de room bij en laat opnieuw inkoken tot de helft.

• Breng eventueel nog verder op smaak en voeg er de mosselen en champignons bij.

• Laat nog even opwarmen en garneer met grof gesneden peterselie.