Snoekbaars met boter: heerlijke snoekbaarsrecepten.

Recepten > Snoekbaars > Snoekbaars met gesmolten boter (Sandre au Beurre Fondu)

Ingrediënten voor 4 personen;

  • 1 kilo snoekbaars
  • 1 citroen
  • 1 bosje peterselie
  • 150 gram boter
  • zout, peper
  • 1 liter visbouillon
  • 1/2 liter witte wijn.

bereiding:

  • Voeg de witte wijn bij de visbouillon en doe dit in een pan die groot genoeg is voor de snoekbaars.
  • Leg de snoekbaars in de koude bouillon. Breng het zachtjes aan de kook en laat de snoekbaars 15 minuten pocheren.
  • Smelt de boter au bain marie. Haal voorzichtig de vis uit de bouillon, leg hem op een voorverwarmde dienschaal, snij de citroen in schijven, leg deze om de snoekbaars en versier met enkele takjes gewassen peterselie.
  • Geef de saus er apart bij.
Share

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *