Zillebeekse paling

Recepten > Paling > Zillebeekse Paling in ‘t Groen

Benodigdheden:

  • 1 kg paling, zurig.
  • spinazie
  • peterselie,
  • munt,
  • dragon,
  • bieslook,
  • netels,
  • citroenmelissekruid,
  • een liaison van kruiden (room, eigeel en kruiden).

Bereiding:

  • De paling schoonmaken en flink wassen. Afdrogen en lichtjes in bloem wentelen.
  • Braden in goede boter.
  • De gehakte sjalotten erbij aanstoven, alsmede de gehakte kruiden.
  • Blussen met een weinig witte wijn en visfumet Eventjes laten doorkoken en afwerken met een liaison.
  • De citroenmelisse bijvoegen en met brood opdienen omdat de kruiden het best doorsmaken.

 

Share

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *