Plaats informatie
Thema-artikelen
Autoverhuur
Visvakantie
Vaartochten
Camping
Hotels
Vakantiehuizen
Last Minutes
Streekrecepten
Reisverhalen Nederland
Web-Winkel
Reisverzekering

Recepten > Snoekbaars > Snoekbaars salade

Ingrediënten;

• 800 g snoekbaarsfilet
• 1 Worteltje
• 1 kleine Prei
• 1 Tomaat
• 1 krop Sla
• 1 Gele paprika
• 4 takjes Peterselie
• 1 Citroen
• 1 dl Umer of Bulgaarse yoghurt
• Kappertjes
• Droge witte wijn
• Dijonmosterd Mayonaise
• Tijm
• Dragon (fijngehakt)
• Bieslook (fijngeknipt)
• Zwarte olijven
• Peper
• Zout
• Citroensap.

  Bereiding:

• Bedek de bodem van een wijde pan met het worteltje in plakjes gesneden, een stukje wit van het prei in ringetjes gesneden, 4 takjes peterselie, een snufje tijm en 3 schijven citroen. Leg er de snoekbaarsfilets op.
• Giet er een ½ liter water en een ½ dl droge witte wijn bij en strooi er wat zout en peper over. Breng alles tot tegen de kook aan. Pocheer de vis in ca. 8 minuten op een laag vuur gaar. Schep de vis voorzichtig met een schuimspaan uit de pan en laat deze uitlekken en koud worden.
• Roer voor de saus 1 theelepel Dijonmosterd los met 1 eetlepel citroensap en meng er 1 dl mayonaise, 1 dl Umer of Bulgaarse yoghurt, een ½ eetlepel dragon fijngehakt, een ½ eetlepel bieslook fijngeknipt, zout en peper naar smaak, door. Verdeel de koude vis in grove stukken en schep deze voorzichtig door de saus.
• Bedek 4 bordjes met slabladeren naar keuze. Leg de vissalade in het midden en garneer deze met de ontvelde tomaat zonder zaadlijsten en in reepjes gesneden, een ½ gele paprika zonder zaadlijsten en 4 zwarte olijven in reepjes gesneden, gehalveerd en ontpit en 1 eetlepel kappertjes.

U bent bezoeker:

Andere landen uit deze serie: Aruba België Bonaire Bulgarije Curacao Denemarken Duitsland Frankrijk Griekenland Hongarije Italië Nederland Oostenrijk Portugal Roemenië Slowakije Spanje Turkije TravelGuideEurope.eu