Plaats informatie
Thema-artikelen
Autoverhuur
Visvakantie
Vaartochten
Camping
Hotels
Vakantiehuizen
Last Minutes
Streekrecepten
Reisverhalen Nederland
Web-Winkel
Reisverzekering

Recepten > Paling > Palingtaart met Paprika

Ingredienten:

• 1 blik croissantdeeg (netto gewicht 240 gram)
• 300 gram palingfilet
• ½ groene, gele en rode paprika,
• 3 blaadjes witte gelatine
• ½ visbouillontablet
• 2½ deciliter slagroom, 4 takjes peterselie,
• ½ bakje tuinkers, 500 gram gedroogde bruine bonen

Voorbereiden: (kan 1 dag van tevoren)

• Oven voorverwarmen op 225 graden.
• Springvorm met een doorsnee van 24 cm bekleden met croissantdeeg. Bovenkant van rand iets naar beneden duwen tot dikke rand van ongeveer 3 cm hoog.
• Bodem bedekken met bakpapier. Als steunvulling de bruin bonen erin strooien.
• Op rooster in midden van oven in ongeveer 20 minuten gaar bakken.
• Bakpapier met steunvulling verwijderen. En in nog ongeveer 5 minuten goudbruin bakken. Vorm verwijderen. 
• Op taartrooster boden in ongeveer een uur laten afkoelen.
• In ruim koud water gelatine ongeveer 5 minuten weken.
• Intussen 1 deciliter water aan de kook brengen en hierin het halve bouillontablet oplossen.
• Gelatine goed uitknijpen. Van vuur af al roerende in de hete bouillon oplossen. 3 Palingfilets achterhouden.
• In mengbeker rest van palingfilets pureren.
• Gelatinemengsel door gepureerde paling roeren. In kom slagroom bijna stijf kloppen.
• Palingpuree erdoor scheppen. In taartvorm doen. 
• Bovenkant gladstrijken.
• In koelkast in ongeveer een half uur laten opstijven.
• Intussen paprika's wassen en overlangs in dunne reepjes snijden.
• In ruim kokend water reepjes 1 minuut koken. In zeef onder koud stromend water afspoelen. Laten uitlekken.

Bereiden:

• Peterselie fijn knippen. 
• Helft over de 3 achtergehouden palingfilets verdelen.
• Palingfilets met peterselie naar binnen oprollen.
• Op taart paprikareepjes in het rond rangschikken.
• In midden palingrolletjes leggen.
• Tuinkers van bedje knippen.
• Rest van peterselie en tuinkers over paprika strooien

U bent bezoeker:

Andere landen uit deze serie: Aruba België Bonaire Bulgarije Curacao Denemarken Duitsland Frankrijk Griekenland Hongarije Italië Nederland Oostenrijk Portugal Roemenië Slowakije Spanje Turkije TravelGuideEurope.eu