Plaats informatie
Thema-artikelen
Autoverhuur
Visvakantie
Vaartochten
Camping
Hotels
Vakantiehuizen
Last Minutes
Streekrecepten
Reisverhalen Nederland
Web-Winkel
Reisverzekering

Recepten > Mosselen > Vlaamse Mosselpan met Tartaarsaus.

Ingrediënten:

• 3-4 kg mosselen
• 2 uien
• klein bosje bladselderij
• klein bosje peterselie
• 2 preien
• 2 flesjes donker bier
• 50 g boter
• laurierblaadje
• versgemalen peper
• voor de tartaarsaus:
• 2 hardgekookte eieren
• 2 sjalotjes
• zout en versgemalen peper
• 2 eetlepels rode-wijnazijn
• 2 eetlepels gehakte bieslook (vers of diepvries)
• 8 eetlepels mayonaise

Bereiding:

• Was de mosselen en verwijder de beschadigde of open mosselen. Maak de uien, selderij, peterselie en prei schoon en snijd deze grof.
• Breng in een ruime pan 1 dl water, het bier, de boter, het laurierblaadje, de peper en de gesneden groenten aan de kook en laat dit zachtjes in de gesloten pan 3 minuten koken. Voeg de mosselen toe en kook ze, onder af en toe omscheppen, 5 minuten totdat alle mosselen open en gaar zijn. Verwijder dicht gebleven mosselen.
• Hak de eieren en snipper de sjalotjes voor de saus en meng ze met peper, zout, azijn en bieslook door de mayonaise.
• Schep de mosselen in diepe borden en serveer de tartaresaus erbij. Serveer er frieten of grof bruinbrood bij.

U bent bezoeker:

Andere landen uit deze serie: Aruba België Bonaire Bulgarije Curacao Denemarken Duitsland Frankrijk Griekenland Hongarije Italië Nederland Oostenrijk Portugal Roemenië Slowakije Spanje Turkije TravelGuideEurope.eu