|
Aardappelplaat (NH)
|
|
|
Recepten > Aardappelplaat
Ingrediënten:
Deeg
250 g tarwebloem, patent; 3 afgestreken theelepels instantgist; 1½ -2 dl lauw
water; 1 eetlepel olie; 1½ theelepel zout
Beleg
2 eiwitten; 500 g geschrapte Opperdoezer Ronde; 4 eetlepels grof gesneden
lente-uitjes; 2 eetlepels crème fraîche; 4 eetlepels gekneusd karwijzaad; 2-3
eetlepels zout; 2 eierdooier; 2 dl crème fraîche; 2 eetlepels zout.
Bereidingswijze:
Bloem mengen met gist, water en olie. Kort kneden. Zout toevoegen en er een
elastisch deeg van kneden. Halfuur toegedekt met vochtige doek laten rijzen op
een warme plek. Bakpapier uitspreiden op een vochtig werkvlak. Het met bloem
bestoven deeg daarop uitrollen tot een plak van 25 bij 35 cm. Met papier
overbrengen op een bakplaat. Bedekken met de vochtige doek, terwijl de oven
wordt voorverwarmd op 200 ºC.
Eiwitten stijfkloppen. Aardappels grof raspen. Mengen met uitjes, crème fraîche,
karwij en zout. Uitspreiden over de deegplak. Dooiers en crème fraîche mengen
met zout en in een klein straaltje over het beleg schenken; in 30-35 minuten
goudbruin bakken op de middelste richel.
U bent bezoeker:
Andere landen uit deze serie: Aruba België Bonaire Bulgarije Curacao Denemarken Duitsland Frankrijk Griekenland Hongarije Italië Nederland Oostenrijk Portugal Roemenië Slowakije Spanje Turkije TravelGuideEurope.eu
|
